盐是百味之祖，没了盐，食物就索然无味，还会引起倦怠乏力、嗜睡等一系列症状。可盐吃多了也会出问题，特别是会引起高血压。

目前，我国北方人群的食盐摄入量为人均12～18克/天，南方为7～8克/天。研究表明，长期过度摄入钠盐会引起血压升高。首先，高钠会刺激口渴中枢，使人大量饮水，导致血容量扩张，使血压升高；其次，血液中钠离子增多，会协同钙离子进入细胞，造成细胞水肿，平滑肌收缩，加重高血压。每天人均食盐摄入量增加2克，收缩压和舒张压就能分别升高2.0mmHg及1.2mmHg。目前世界卫生组织建议，将每人每日食盐的摄入量由6克减到5克。